Receita: arroz de lentilha

Uns dizem que dá sorte e garante fartura no próximo ano. Outros comem simplesmente porque gostam. Mitos e costumes à parte, o grãozinho esverdeado é rico em proteína, fibras e ferro e com certeza faz bem à saúde.

Ingredientes

1 xícara de chá de lentilha

2 xícaras de chá de arroz cru

1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento

2 colheres de sopa de azeite ou óleo

Sal a gosto

Para a cobertura

3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento

4 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Preparo

1) Em uma panela colocar a lentilha com água suficiente para cobrir

2) Deixar cozinhar um pouco apenas para ficar levemente ao dente

Reservar

3) Em uma panela mais ou menos grande colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura (bem crocante)

4)Juntar o arroz lavado e escorrido, deixar fritar bem, juntar a lentilha, acrescentar água quente até 3 dedos acima do arroz, juntar o sal (se precisar coloque mais água quente)

5) Enquanto o arroz cozinhar, em uma frigideira grande coloque as 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre

6)Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite

7)Servir com salada de folhas verdes